토마토와 식용유, 생으로 먹으면 비타민 흡수율은 0%에 가깝다는 충격적인 사실.
토마토는 ‘슈퍼푸드’라는 명성에 걸맞게 건강에 유익한 성분이 가득하지만, 어떻게 조리하느냐에 따라 영양가치가 하늘과 땅 차이로 달라집니다. 특히 토마토의 핵심 성분인 라이코펜은 생으로 먹을 경우 체내 흡수율이 매우 낮아, 사실상 영양소 낭비에 가까운 섭취가 될 수 있습니다. 이 글에서는 토마토와 식용유가 만났을 때 발생하는 생화학적 시너지 효과를 분석하고, 라이코펜의 흡수율을 극대화하여 전립선 건강과 항암 효과를 제대로 … 더 읽기